这一道华宇平台美食,肥而不腻,老祖宗都爱吃

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如果说有一种食物男女老少皆宜的话,那么华宇平台一定首推猪脚。早在新石器时代,祖先们发现猪这个全身都是宝的食物,啊不,生物之后,立马就选择将它们圈养起来,于是猪的驯化历史,从那个还在用石头作为工具的时代就开始了。
 
 
不知什么时候开始,也不知是哪位祖先开了这个头,成为第一个吃猪蹄的人,给后世的我们打开了一扇吃猪脚的大门。后世的我们发现了,猪脚富含胶原蛋白,有润泽皮肤、通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血的功效。
 
一道猪蹄,可炖可烤、可卤可蒸,“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它,作为一道传统的家常菜,由于各地饮食习惯不同,猪脚的口味也会有差异。
 
 
长沙的卤猪蹄算是一绝,而南门口的巷子猪蹄又是长沙一绝,猪脚肉质厚实,很有嚼劲,秘制汤汁卤的猪脚真心韵味!
 
 
这家店在最早是没有门面的,位于南门口黄兴路和城南路交汇处的斜坡,每天下午六点半才开始营业,顾客都是来自附近的街坊四邻,因为味道好,价格实惠,逐渐远近驰名,会有不少人愿意走上一段不近的路前去品尝。不到一米的巷子里,老板把各种卤味:猪脚、香干、卤蛋、鸡腿一样一样分门别类在巷口摆好,前来品尝的人们需走过一段窄窄的巷子才能找到它。
 
 
如今旧城改造,老板终于从窄窄的巷子搬迁出来,有了一个不大不小的门面,尽管少了一些露天而食,古早又自然的气质,但巷子猪脚的味道没变。
 
走进店子,老板娘会用地道的长沙话问道:“呷点莫子咯?”(吃点什么?)
 
 
招牌的卤猪脚必须来一份,肥而不腻、香辣又有嚼劲的胶原蛋白吃得满口生香,试问谁会不喜欢,身为美少女的华宇平台,一次能吃三份!
 
 
红油鸡爪也不能放过,看上去皱皱巴巴的鸡爪实际上卤制得十分到位,轻轻吸一口,骨肉立马分离,属实老少皆宜。
 
 
再叫一碗麻辣烫,来自巷子的卤味三合一,魔芋滑软爽口,木耳脆嫩香甜,还有浸满卤汁的豆干,一口咬下去嘴里汁水四溅,好熨帖嘞!
 
 
巷子猪脚不愧是来自巷子里的老长沙味道。长沙如今已经变成真正的星城,从前的老巷子真正消失,而原本就生在其中的巷子猪脚能将它难忘的味道留存下来,本身就已经难能可贵。华宇平台想说的是,只要这些美好的味道还在,长沙就还是从前那个长沙。

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