华宇平台美食推荐,五味俱全好吃下饭

曾经看到一篇文章中写道:“华宇平台美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
 
可乐鸡翅
 
 
用料:鸡翅;干红辣椒;可乐;老抽
 
做法:1、鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分。捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。
 
2、放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。大火煮开。煮开捞一捞浮沫。
 
3、火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精,完成。
 
干煸杏鲍菇
 
 
材料:杏鲍菇2个;食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙;
 
做法:
 
1.准备材料,干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花;
 
2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条;
 
3.放入开水锅中迅速地焯水;
 
4.焯好后沥干水备用;
 
5.白芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用;
 
6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇,煸炒至表面呈焦黄色,也盛出来备用;
 
7.重新起锅,放少许植物油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;
 
8.再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味;
 
9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。
 
小炒猪肝
 
 
食材:猪肝半个,小葱2根,洋葱;蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,料酒、盐、糖适量。
 
做法
 
1、猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。
 
2、猪肝挤干净水分,锅内加比较多的油,烧至8成热后,将猪肝放入炸至变色熟透。
 
3、锅内少许底油,加姜丝,蒜瓣,干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味,加入炸好的猪肝片,加入2勺酱油翻炒1分钟,1勺蚝油,少量的盐和糖调味,倒入小葱段大火翻炒2分钟。
 
4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。
 
葱油鲜香菇
 
 
食材: 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;
 
做法
 
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;
 
2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;
 
3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘
 
牛肉烧萝卜
 
 
用料
 
主料牛腩500克白萝卜1个
 
辅料料酒1大匙葱1节姜1块花椒1小匙八角1个香叶2片红干椒2个冰糖适量黄豆酱油1大匙豆瓣酱1大匙油适量盐适量
 
做法
 
1.牛肉切大块,浸泡出血水。
 
2.锅中放入清水,放入牛肉和姜片,煮开后加点料酒煮出血沫,捞出用温水冲净。
 
3.锅中放油烧热,加入葱姜炒香。
 
4.放入牛肉炒到表面微微上色。
 
5.加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香
 
6.烹入料酒、黄豆酱油翻炒。
 
7.加入没过食材的热水,加豆瓣酱煮开。
 
8.放入电压力锅中,选择牛肉键。
 
9.白萝卜去皮切大块。
 
10.煮好的牛肉放入煮锅中,加盐调味,加入萝卜煮熟,汤汁浓稠即可
 
清江鱼炖茄子
 
 
用料
 
茄子3个清江鱼1条姜片蒜瓣味极鲜盐料酒糖老抽
 
做法
 
1.清江鱼让鱼摊处理好~切块
 
2.准备好姜蒜~蒜整颗的~多点大蒜好吃~茄子 滚刀块~大点准备好
 
3.热锅凉油放入姜蒜~然后鱼块~放入老酒~味极鲜~老抽少许~糖~少许盐
 
4.加水炖~炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖~茄子入锅变软吸收鱼尾味~过一会过还有点汤汁时就可以出锅了
 
杏鲍菇炒荷兰豆
 
 
食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末
 
做法:
 
1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。杏鲍菇切片,红椒切块。
 
2、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。
 
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。
 
锅包肉
 
 
食材:里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。
 
做法:
 
1)猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
 
2)将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
 
3)将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。
 
4)所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
 
5)锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
 
6)然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。
 
排骨炖宽粉
 
 
【原料】
 
排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量
 
【制作过程】
 
1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。
 
2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
 
3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。
 
4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。
 
5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
 
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。
 
7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。
 
油焖笋
 
 
材料:笋,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。
 
做法
 
1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。
 
2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。
 
3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。
 
4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。
 
家常口水鸡
 
 
食材:三黄鸡1只,洋葱,生姜,麻辣酱,盐,胡椒,植物油
 
做法:
 
1、把鸡洗净,切成小块,加入姜和洋葱,加少许盐腌一会儿。拿一个干净的碗,把它放在辛辣的沙司里。加热另一罐,放入两汤匙植物油,加热油至70%,加入胡椒,洋葱和姜,使其芳香。
 
2、使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉,将热油倒入盛满辣酱的碗中,均匀搅拌均匀。锅,把水煮开。煮沸后,用姜和葱将鸡倒入锅中。
 
3、将鸡煮开,立即熄火,将鸡放在水里10分钟左右,取出后,用清水洗净泡沫,浸泡在冷水中5分钟,置盘,取鸡身上的红油,撒少许葱花和花生。
 
春笋炒木耳
 
 
食材:春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油
 
做法:
 
1、 蒜姜切片,小米辣切成小圈,春笋剥好改刀切成小条,加入沸水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵,同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。
 
2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生。
 
3、 调入适量生抽和盐调味拌匀,淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒匀,滴几滴香油略炒一下即可出锅。
 
莴笋炒肉丝
 
 
食材:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽
 
做法:
 
1、莴笋切丝,蒜剁碎;
 
2、里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;
 
3、热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;
 
4、留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;
 
5、然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅。
 
油面筋塞肉
 
 
做法
 
1、白菜切成片后洗净,备好油面筋塞肉;锅内水开后倒入白菜焯水后捞起;备好蒜瓣和葱花;
 
2、锅内倒油,温油下入蒜瓣爆出香味;再把白菜倒入白菜出香味后加盐调味;再把油面筋塞肉倒入;
 
3、加入生抽翻炒均匀后再倒入少许开水盖上大火烧开转小火烧;烧至油面筋皮起皱后翻炒均匀;一直烧到白菜熟软入味熄火出锅。
 
凉拌麻辣羊心
 
 
食材:新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜
 
做法
 
1、将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血;将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水;
 
2、锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心;大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净;
 
3、洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒;煮滚后转小火,煮约40分钟;
 
4、捞出稍晾凉,切片装入大盆中;放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油,拌匀;装盘后,撒上葱花、香菜,即可。
 
油炸薯包
 
 
食材:紫薯、蒜苗、生姜、米粉、糯米粉、盐
 
做法:
 
1、紫薯清洗干净,用勺子刮去外皮,清洗干净,擦成紫薯泥。
 
2、把生姜也擦成生姜泥。
 
3、蒜苗也切碎。
 
4、切好的蒜苗放入紫薯泥中,加盐、米粉、糯米粉搅拌均匀。
 
5、锅中油烧至6成热,用手挤出小丸子,放入锅中油炸1分钟定型再搅拌,炸至外壳酥脆即可。
 
柠汁茶香排骨
 
 
材料:肋排,柠檬,红茶,姜,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,生粉
 
做法:1、排骨用盐,适量生抽,料酒,适量生粉腌制半小时以上
 
2、柠檬取皮,切丝 ,姜切丝 ,柠檬取柠檬汁,红茶用热水冲泡5分钟左右
 
3、锅内倒油烧热,倒入腌制好的排骨煎至两面金黄
 
4、倒入过滤掉茶叶的红茶,放入柠檬皮和姜丝,放入生抽,老抽,糖,适量盐调味,焖至汤汁快收干
 
5、倒入柠檬汁,翻炒片刻
 
青椒炒牛肉
 
 
材料:牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙
 
做法:
 
1、牛肉选择筋少或者无筋的部位,切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀;
 
2、青椒去除内部白色组织切成细条使用;老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用;
 
3、锅热油爆干姜片,放入辣椒爆香;再倒入牛肉片翻炒数下;
 
4、洒入蒜碎一起翻炒出香味;再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。
 
烤鸡腿肉
 
 
食材:鸡腿、葱花、姜丝、辣椒、蒜泥、生抽、料酒、奥尔良腌鸡料
 
做法:
 
1、准备好食材,将买来的鸡腿洗干净,去掉骨头将肉切成小块;
 
2、将所有调料和配料放入切好的鸡腿肉中,搅拌均匀,腌制十五分钟;
 
3、将空气炸锅200度预热5分钟,铺上吸油纸;
 
4、将腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅当中;
 
5、200度15分钟后出锅就可以食用了。
 
鲫鱼豆腐汤
 
 
食材: 鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精
 
做法
 
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块;
 
2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;
 
3、加入葱姜,放入足够开水;
 
4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟;
 
5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
 
肉末黄豆芽
 
 
食材:豆芽400克,韭菜1个,猪肉150克,油和盐适量,生姜1片,大蒜2瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,米醋少许
 
做法:
 
1、准备好必要的食材,从韭菜上摘下老叶,洗净,把豆芽扔掉。
 
2、韭菜切成小块,猪肉切成小块。
 
3、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至发白,倒入料酒、酱油,炒肉末,上色。
 
4、用大火炒豆芽以除去水分,换至中火,倒入少许米醋,炒豆芽至碎。
 
5、加入韭菜,快速均匀地炒盐,然后上碟。
 
小葱拌豆腐
 
 
食材:豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克
 
做法:
 
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐花切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
 
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
 
笋干炒腊肉
 
 
材料:烟a熏腊肉200克、笋干50克、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、盐适量
 
做法1、准备材料
 
2、笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开
 
3、笋干清洗沥干备用
 
4、腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净
 
5、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面
 
6、洗好的腊肉擦干水,切成薄片
 
7、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段
 
8、锅内倒10毫升油,放入笋干
 
9、加盐翻炒
 
10、再加半碗清水,关锅盖小火焖煮
 
11、煮至水分收干,笋干变软入味,盛起
 
12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油
 
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
 
14、再加笋干大火翻炒
 
15、加腊肉继续翻炒
 
16、炒到香味浓郁,撒上青蒜叶
 
17、倒生抽,拌匀,即可关火

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